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速冻冷库和冷冻冷库的区别?

2023-02-09 14:29:57 398次浏览 分类:行业新闻

  现在很多人都比较喜欢吃速冻食品,使用比较方便并且美味。这些速冻食物都需要用冷库进行保存,目前市场上的冷库有速冻冷库和冷冻库,那么速冻冷库和冷冻冷库的区别?


  速冻冷库和冷冻冷库的区别?


  什么是速冻冷库?

  速冻冷库:冷冻低温库的温度一般在-30度以下,它可确保物品放入冷库后在短时间内快速冷却。速冻冷库的制冷负荷一般是同等规模冷库的几倍甚至几十倍,其制冷设备和保温材料的成本自然远高于冷库。


  什么是冷冻冷库?

  冷冻库是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。制冷系统、控制装置、隔热库房、附属性建筑物等是冷库的基本组成部分。冷库用于食品,机械的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。


  速冻冷库和冷冻冷库的区别:

  1、速冻冷库对温度和湿度有更严格的要求,要确保库内温度长期保持在-30°C以下,以确保所有物品都存放在冷库中。


  2、冷冻冷库主要是用来冷藏,所以温度比较低,一般控制在-18℃~-25℃之间,而速冻库是指平均温度迅速达到-28℃,使食品在极短时间内通过zui大冰晶生成区,大幅度减少细胞之间的冰晶体。


  3、与冷冻冷库相比,其显着特点速冻库的好处是在快速冷冻的过程中可以减少细胞内汁液流失,从而更好的保持速冻食品的营养成分不流失。


  速冻冷库和冷冻冷库的区别今天就分享这,大部分的速冻冷库降温速度都是普通的冻库降温速度的十倍到二十倍左右;通过速冻冷库冻结的物品,能够拥有更加长久的保鲜周期
下一个:冷库安装后冷间降温缓慢怎么办?

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